Революция в сфере розничной торговли

В процессах доставки, хранения, обработки, продажи и приготовления пищевой продукции задействовано холодильное оборудование — ​холодильные витрины, кухонные холодильники, машины для производства льда, холодильные склады и компактные холодильники для перевозки продуктов. Сюда же следует отнести торговые автоматы и диспенсеры (кулеры) для напитков.

В последнее время появились портативные системы с автоматизированным управлением посредством IT‑технологий — ​модульные холодильные шкафы и компактные передвижные холодильники. Передвижные холодильники — ​это устройства с аккумуляторным питанием, позволяющие точно выдерживать температурный режим хранения продукции в процессе перевозки. Оборудование этого типа быстро завоевывает популярность в Японии, странах Европы и США.